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青团表面刷什么油(烤盘要刷油吗)

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大家好,小编来为大家解答以下问题,青团蒸好是热的刷油还是冷了刷油,青团包保鲜膜要刷油吗怎么刷,现在让我们一起来看看吧!

青团表面刷什么油(烤盘要刷油吗)

能。做青团,需要加油让其滋润、细滑。所以,根据个人的喜好,想加什么油都可以。个人觉得加植物油,菜籽油、玉米油、色拉油等等都比加动物油好。

如果做青团时容易粘,可以考虑以下几个解决方法:

1.使用糯米粉而不是面粉:糯米粉比面粉更容易操作,因为它的质地更柔软,不易粘。

2.适当增加水的含量:可以增加青团的湿度,这样它就更容易成型。

3.增加油的含量:在青团表面刷一层油,可以有效防止它粘在操作台上。

4.使用手套或擀面杖:戴上手套或擀面杖可以使操作更方便,避免青团粘在工具上。

5.蒸制前涂抹油:在蒸青团前,可以在青团表面涂抹一层油,这样可以防止它粘在蒸架上。

以上是一些常见的解决方法,可以根据自己的实际情况选择合适的方法。

一般食用油都可以,如橄榄油,植物油,一定要用熟的实用油,蒸好的青团稍微凉以下,刷上一层食用油,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,冷却后不会变色开裂和硬化。

新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量

3.蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜

4.蒸熟的蛋黄压碎和肉松,沙拉酱拌均匀,分好馅料备用

5.锅中倒入食用油烧热,加入肉沫翻炒变色

7.加入豆干和盐菜,可以根据自己口味添加一点点花椒粉翻炒均匀即可

9.锅中水烧开,加入艾草,一点点小苏打(小苏打是帮助艾草汁的颜色更加翠绿,没有可以不加)

11.然后捏干水分,放入破壁机,加入冰水

13.取一个小碗,加30克糯米粉,5克粘米粉,一点点艾草汁和艾草沫(都不在配方内)

14.揉成团(这一步是为了后期蒸好的艾草青团不散开,口感更好

16.糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入艾草沫,煮熟的面团

17.慢慢少量加入艾草汁,揉成光滑的面团即可

24.取出趁热刷一层玉米油,不吃的用保鲜膜包起来,吃的时候加热即可。

青团蒸熟之后都要刷一层油,这个需要刷熟油,可以防止青团氧化变色,防止开裂等。青团最后刷的食用油一定要用熟油。在青团表面刷油以防开裂,吃时用手握住青团。

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